レーズンとくるみのおからスコーン

材料（直径6cmのもの10個分）

おから
　70g
レーズン
　40g
くるみ
　30g
薄力粉
　200g
ベーキングパウダー
　小さじ2
バター(食塩不使用)
　80g
牛乳
　大さじ4＋少々(上面用)
砂糖
　大さじ1
打ち粉(薄力粉)
　適量
粗塩
　小さじ1/2

• おから

  70g

• レーズン

  40g

• くるみ

  30g

• 薄力粉

  200g

• ベーキングパウダー

  小さじ2

• バター(食塩不使用)

  80g

• 牛乳

  大さじ4＋少々(上面用)

• 砂糖

  大さじ1

• 打ち粉(薄力粉)

  適量

• 粗塩

  小さじ1/2

1. 1

   バターは1cm角に切る。

2. 2

   レーズンは半分に、くるみはみじん切りにする。

3. 3

   オーブンは180℃に予熱する。

1. 1

   ボウルに薄力粉、砂糖、粗塩、ベーキングパウダーをふるって入れ、バターを加える。

2. 2

   スケッパーかフォークでバターを細かくする。両手をすり合わせて粉類とバターをよくすり混ぜ、粉チーズのようなポロポロの状態にする。

   

   粉類とバターをすり混ぜる際、バターがくずれにくいときは指先を使うとよい。

3. 3

   おからと牛乳大さじ4を加え、ひとかたまりになるまで手で練り混ぜる。

4. 4

   レーズンとくるみを加えて、均一に混ぜる。

5. 5

   まな板に打ち粉をし、４を縦7×横25×厚さ2cmにのばし、直径6cmの抜き型(またはコップ)に打ち粉をつけながら抜く。残った生地はまとめて、厚さ2cmにのばし、同様に抜いて計10個作る。

6. 6

   天板にオーブン用ペーパーを敷き、５を間をあけながら並べる。上面にはけなどで牛乳少々をぬり、オーブンでこんがり焼き色がつくまで約40分焼く。

   

   スコーンを焼く前に、上面に牛乳を少しぬっておくと、きれいに焼き色がつく。

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