ゼリーフライ

材料（２人分・４個分）

• 溶き卵…１個分
• 牛乳…大さじ３
• おから…200g
• 玉ねぎのみじん切り…1/3個分
• にんじんのみじん切り…1/2本分
• じゃがいも…大１個(約200g)
• ソース
• 　・ウスターソース…1/4カップ
• 　・トマトケチャップ、みりん…各大さじ２
• ・サラダ油、塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

作り方

1. フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎ、にんじんを約３分炒める。玉ねぎが透き通ったらおからを加え、パラパラになるまで炒める。
2. じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水がついたままラップに包む。電子レンジで約４分加熱し、上下を返して約３分加熱する。取り出して皮をむき、ボウルに入れてめん棒でしっかりつぶす。
3. ２が温かいうちに牛乳、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、１、溶き卵、小麦粉1/4カップも加えて混ぜ合わせる。そのままおいて粗熱をとり、４等分して空気を抜くように丸めて小判形に整える。

   

4. 小さめの耐熱ボウルにソースの材料を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約３分加熱する。
5. フライパンに２cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、３を入れて約４分、途中で上下を返して両面がきつね色になるまで揚げる。取り出して油をきり、４に１個ずつくぐらせて器に盛る。好みでパセリを添えても。