塩だけポークソテー

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　2枚(220〜250g)
下味
　・酒(または水)
　　小さじ1〜2
　・塩
　　小さじ1/3
長ねぎ
　1本(約80g)
にんにくの粗みじん切り
　1/2片分
レモンのくし形切り
　2切れ
小麦粉、サラダ油

• 豚ロースとんカツ用肉

  2枚(220〜250g)

• 下味

• 　・酒(または水)

  小さじ1〜2

• 　・塩

  小さじ1/3

• 長ねぎ

  1本(約80g)

• にんにくの粗みじん切り

  1/2片分

• レモンのくし形切り

  2切れ

• 小麦粉、サラダ油

1. 1

   豚肉は水けを拭き、赤身と脂身の間に5〜6カ所切り込みを入れる。両面をこぶしで約30回たたいてやわらかくし、下味をからめる。

   

   塩をふる

2. 2

   ねぎは5cm幅の斜め切りにする。１の片面に小麦粉小さじ1〜2をざっとまぶす。

   

   片面に小麦粉をざっとまぶす

3. 3

   フライパンに油小さじ2を入れて中火で熱する。豚肉を粉をまぶした面を下にして入れ、あいたところにねぎを置き、にんにくを散らす。6〜7分焼いて豚肉とねぎの上下を返し、3〜4分焼く。器に盛り、レモンを添える。

   

   レモンをしぼって食べる

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