春の麻婆豆腐

時短、低カロリー、麻婆豆腐

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春の麻婆豆腐

グリーンピースを使って春気分

カロリー
1人分 253kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆豆腐
卵・大豆製品 > 豆腐 > 麻婆豆腐
主な食材:
肉 > ひき肉 > 豚ひき肉
ジャンル:
中華
レシピ作成・調理:
Mako(多賀正子)
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量・2人分+お弁当分)

豚ひき肉…200g

絹ごし豆腐…1丁(約300g)

グリーンピース…正味80g

長ねぎの粗みじん切り…1/3本分

合わせ調味料

 ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分

 ・にんにくのみじん切り…1/2片分

 ・みそ…大さじ1

 ・砂糖、オイスターソース、豆板醤(トウバンジャン)、とりガラスープの素…各小さじ1

 ・こしょう…少々

 ・水…1カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ2

 ・水…大さじ1

ごま油

作り方

1.

豆腐はペーパータオル2枚できつめに包んで約10分おき、水きりする。厚みを半分に切り、縦3等分、横4等分に切る。グリーンピースは耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。

2.

フライパンに油をひかずにひき肉を入れて火にかけ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を加える。煮立ったら1を加えてひと混ぜし、さらに1~2分煮る。

3.

水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ねぎを加えてさっと混ぜる。仕上げに鍋肌からごま油小さじ2を回しかける。お弁当用に100gをとりおき、残りを器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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