つくねの和風あんかけ
369kcal
2.5g
30min
石垣孝子さんのレシピ
人気のつくねにとろりとしたあんをかけて口当たりバツグン
材料(2人分)
とりひき肉…200g
長ねぎ…1/2本
しょうが…1かけ
にんじん…2cm
オクラ…8本
溶き卵…1/2個分
片栗粉…大さじ1
だし汁…1カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
・サラダ油、酒、塩、しょうゆ、みりん
長ねぎ…1/2本
しょうが…1かけ
にんじん…2cm
オクラ…8本
溶き卵…1/2個分
片栗粉…大さじ1
だし汁…1カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
・サラダ油、酒、塩、しょうゆ、みりん
作り方
- ねぎはみじん切りに、しょうがとにんじんは皮をむいてみじん切りにする。オクラは塩少々をふってまな板の上でこすり、熱湯で軽くゆで、へたを落として横半分に切る。
- ひき肉にしょうがを加えて混ぜ、酒、しょうゆ各小さじ2、溶き卵を加えてよく混ぜ、ねぎとにんじんに片栗粉をまぶして加え、さらによく混ぜて8等分し、小判形にまとめる。
- フライパンに油小さじ2を熱し、2のつくねを並べ、こんがりと焼き色がつくまで強火で両面を焼く。余分な脂が出たらペーパータオルでふき、オクラを加える。だし汁と酒、しょうゆ、みりん各大さじ1を加えて弱火で5分くらい煮、水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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