アボカドと豚こまのザーサイ炒め

377kcal
1.6g
アボカドと豚こまのザーサイ炒め
アボカドと豚こまのザーサイ炒め

まろやか味にザーサイの風味がアクセント

材料(2人分)

アボカド…1個
豚こま切れ肉…150g
下味
 ・酒…小さじ2
 ・片栗粉…小さじ1
 ・塩、こしょう…各少々
ザーサイ(味つき)…10g
豆苗…1袋
ごま油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

  1. ザーサイは細切りにする。豆苗は長さを半分に切る。アボカドは縦半分に切り、6等分のくし形切りにする。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、下味をもみ込む。
  2. フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらザーサイを加えてさっと炒め、豆苗を加えて炒める。
  3. 豆苗がしんなりしたらアボカドを加えてさっと炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。
    アボカドは最後に加え、温まる程度にさっと炒めればOK。実がくずれずに仕上がる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 広瀬貴子

食材の扱い方・ポイント

アボカド
アボカド
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基本の扱い方

切る(1)

アボカドを手に持ち、へたの部分を通るようにぐるりと縦に包丁を入れます。

切る(2)

両手でねじって半分に割り、種に包丁の刃元を刺して取り除き、皮をむきます。

変色を防ぐには

切ったものを放置すると空気にふれて酸化し、黒く変色するので、レモン汁をかけて。

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豆苗
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基本の扱い方

根元を切り落とす

豆がついている根元を切り落とします。調理に合わせて、適当な長さに切って。

切る位置

再収穫するかどうかで位置は異なります。再収穫するなら根元にある小さい芽を残して切り(A)、再収穫しないなら豆の上ギリギリの位置で切ってOK(B)。

保存のこと

根元を切り落としてラップに包んで冷蔵保存するのがおすすめ。なるべく早く食べ切って。

再収穫のコツ

再収穫のコツ

水は根がかぶるくらいに張り、1日1回(夏場は2回)は替えて。風通しのよい明るい所に置くと、育ちがよくなります。条件がよければ2回楽しめることも。

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