材料（２人分）
厚揚げ
小２枚(300g)
枝豆
180g
みょうが
１個
めんつゆ(つけ麺用にうすめたもの)
１カップ
削りがつお
大さじ４
・塩
小２枚(300g)
枝豆
180g
みょうが
１個
めんつゆ(つけ麺用にうすめたもの)
１カップ
削りがつお
大さじ４
・塩
作り方
-
1
厚揚げは食べやすく切り、ざるにのせて熱湯を回しかける。枝豆は塩少々を加えた熱湯で７〜８分ゆで、さやから豆を取り出す。みょうがは小口切りにする。
-
2
鍋にめんつゆを入れて熱し、厚揚げと枝豆を入れ、ふたをして中火で約８分煮て火を止める。手で触れるくらいにさめたら冷蔵庫に入れて冷やす。
-
3
器に盛り合わせ、削りがつおとみょうがをこんもりとのせる。
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中島有香 さん
料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
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▶公式WEBサイト：Nakajima Yuka
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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