ふわとろたこ焼き

材料（２０〜２１個分）

生地
　・薄力粉
　　1カップ
　・卵
　　1個
　・天かす
　　1/2カップ
　・昆布茶
　　小さじ1
　・塩
　　少々
　・冷水
　　１　1/2カップ
ゆでだこの足
　小1本弱(約70g)
紅しょうが
　大さじ2
長ねぎ
　7cm
お好み焼きソース、削りがつお、青のり粉
　各適宜
サラダ油

• 生地

• 　・薄力粉

  1カップ

• 　・卵

  1個

• 　・天かす

  1/2カップ

• 　・昆布茶

  小さじ1

• 　・塩

  少々

• 　・冷水

  １　1/2カップ

• ゆでだこの足

  小1本弱(約70g)

• 紅しょうが

  大さじ2

• 長ねぎ

  7cm

• お好み焼きソース、削りがつお、青のり粉

  各適宜

• サラダ油

1. 1

   生地を作る。ボウルに薄力粉を入れ、冷水を加えて混ぜ、残りの材料を入れてよく混ぜる。

   

   冷水を粉より多く入れて

2. 2

   たこは1〜1.5cm角に切り、紅しょうが、ねぎは粗みじんに切る。

3. 3

   たこ焼きプレートを熱して油を薄くぬり、生地を流し入れ、続けてたこ、ねぎ、紅しょうがを入れ、2分ほど焼く。

   

   生地、具の順にまんべんなく入れ

4. 4

   まわりが固まってきたら、竹串でくるりと90度返していき、さらに90度返す。はみ出た部分を中に入れるようにしてきれいに丸め、油大さじ1を表面にぬる。

   

   はじめに90度返し

   

   さらに90度返して

5. 5

   全体がきつね色になったら器に盛り、お好み焼きソースをぬって、削りがつお、青のり粉をふる。

   

   油をぬってカリッと焼き上げ

   

   でき上がり！

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