練乳プリン

Name: 練乳プリン
Yield: 口径7.5×高さ3.5cmのプリン型３個分
Cuisine: その他
Ingredients: 練乳…60g; 牛乳…１ 1/4カップ; 砂糖…大さじ1; 板ゼラチン…6g; ラム酒…少々

１個分：

142kcal

やさしい甘みの練乳おやつ

やさしい白が初夏らしいなめらかデザート

黒川愉子さんのレシピ

材料（口径7.5×高さ3.5cmのプリン型３個分）

練乳
　60g
牛乳
　１　1/4カップ
砂糖
　大さじ1
板ゼラチン
　6g
ラム酒
　少々

1

ゼラチンは冷水適宜に入れ、ふやかす。
2

鍋に牛乳、砂糖、練乳を入れて混ぜ、火にかける。鍋の周囲がふつふつとしたら、火を止める。ラム酒とゼラチンの水けを絞って混ぜ、余熱で溶かす。鍋底を氷水を張ったボウルに当てて全体を混ぜながらさます。

牛乳に砂糖と練乳を加えてプリン生地を作る。砂糖は控えめにして、練乳の甘みを楽しむ。
3

冷えたら等分に型に流し、冷蔵庫で1時間30分〜2時間冷やし固める。
4

型を熱湯に数秒つけて、皿をのせ、返してプリンを取り出す。好みでメロンやブルーベリーをのせ、さらに練乳をかける。