練乳プリン

材料（口径7.5×高さ3.5cmのプリン型３個分）

練乳
　60g
牛乳
　１　1/4カップ
砂糖
　大さじ1
板ゼラチン
　6g
ラム酒
　少々

• 練乳

  60g

• 牛乳

  １　1/4カップ

• 砂糖

  大さじ1

• 板ゼラチン

  6g

• ラム酒

  少々

1. 1

   ゼラチンは冷水適宜に入れ、ふやかす。

2. 2

   鍋に牛乳、砂糖、練乳を入れて混ぜ、火にかける。鍋の周囲がふつふつとしたら、火を止める。ラム酒とゼラチンの水けを絞って混ぜ、余熱で溶かす。鍋底を氷水を張ったボウルに当てて全体を混ぜながらさます。

   

   牛乳に砂糖と練乳を加えてプリン生地を作る。砂糖は控えめにして、練乳の甘みを楽しむ。

3. 3

   冷えたら等分に型に流し、冷蔵庫で1時間30分〜2時間冷やし固める。

4. 4

   型を熱湯に数秒つけて、皿をのせ、返してプリンを取り出す。好みでメロンやブルーベリーをのせ、さらに練乳をかける。

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