とり南つけうどん

材料（２人分）

• 冷凍うどん…2玉
• とりもも肉…1/2枚（約120g）
• 豆乳…1カップ
• 長ねぎ…2/3本
• しょうがの薄切り…2枚
• 白菜…3枚
• めんつゆ(ストレート)…1カップ
• 白すりごま…大さじ2
• 塩

作り方

1. ねぎは4cm長さに切って縦四つ割りにし、しょうがはせん切りにする。白菜は軸と葉に分け、軸は縦5mm幅の細切りに、葉は食べやすい大きさに切る。とり肉は一口大に切る。
2. 小鍋にめんつゆ、水1/2カップを煮立て、とり肉、しょうがを入れて5〜6分煮る。肉に火が通ったらねぎを加えてさっと煮、豆乳、ごまを入れて混ぜ、火を止める。
3. 別鍋に湯約4カップを沸かして塩小さじ1/2を入れ、白菜の軸を入れて3分煮て、うどんを入れる。ほぐれてきたらざっと混ぜ、白菜の葉を加え、しんなりしたらざるに上げる。器に盛り、２のつゆにつけて食べる。