ベーコンエッグマフィン

側面をフォークで刺してから手で開き、厚みを半分にする。断面をガタガタにすると焼いたときにカリッとする。

レタスは食べやすい大きさにちぎる。ベーコンは長さを半分に切る。マフィンは厚みを半分にする。

ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々、牛乳を加えて混ぜる。

半熟状になった卵は半分に分け、マフィンの大きさに合わせて形を整える。

フライパンにバター大さじ1/2溶かし、強火にして２を入れる。5秒たったら、フライパンを揺すりながら菜箸で大きく混ぜる。半熟になったら弱めの中火にして2つに分け、固まらないうちに手早く円くまとめる。形が整ったら、返して火を止める。

３のフライパンに油少々を足して熱し、ベーコンを並べる。カリカリになるまで両面を焼き、取り出す。

マフィンはオーブントースターに並べて1～2分焼き、断面にバター適宜をぬる。1枚にレタス、ベーコン、卵を半量ずつのせ、ケチャップ適宜をかけてもう1枚ではさむ。オーブン用ペーパーやラップなどで包み、容器に入れる。同様にしてもう1個作る。好みでくし形切りにしたオレンジを添えても。