
ドライカレー【by 中村成子さん】
初めてでもできた!くいしんぼうのおかず教室
スパイシーで後味さっぱりのドライカレー常備菜としても活躍します
1人分:
566kcal
3.5g
材料(4人分)
合いびき肉
300g
赤とうがらし
1本
玉ねぎのみじん切り
1個分
にんにくのみじん切り
1/2〜1片分
ホールトマト缶
1缶
ご飯
適宜
赤ワイン
1/2カップ
ローリエ
1枚
オリーブ油、塩、こしょう、カレー粉、しょうゆ、トマトケチャップ、ウスターソース
300g
赤とうがらし
1本
玉ねぎのみじん切り
1個分
にんにくのみじん切り
1/2〜1片分
ホールトマト缶
1缶
ご飯
適宜
赤ワイン
1/2カップ
ローリエ
1枚
オリーブ油、塩、こしょう、カレー粉、しょうゆ、トマトケチャップ、ウスターソース
下ごしらえ
-
1
とうがらしは半分にちぎって種を除く。
作り方
-
2
ひき肉を加えて木べらでほぐしながら手早く炒める。色が変わりはじめたら塩小さじ1強、こしょう少々、とうがらしを加えて炒め合わせる。ワインを加えてひき肉をほぐし、ふたをして3〜4分蒸し煮にする。汁けがなくなったらローリエ、カレー粉大さじ2強を加えて炒め合わせ、香りが立ったらしょうゆ大さじ1を加えてよく炒める。ひき肉はワインで蒸し煮にしてから、しっかり味つけすると、ふっくらジューシーに仕上がる。
ひき肉にしっかり味つけするとふっくら仕上がる
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