フライドライス

材料（２人分）

• フライドライス
• 　・溶き卵…1個分
• 　・長ねぎのみじん切り…約8cm分
• 　・温かいご飯…茶碗大盛り2杯分
• ツナ春巻き
• 　・ツナ缶…1缶(約80g)
• 　・玉ねぎの薄切り…小1/2個分
• 　・春巻きの皮…3枚
• サニーレタス…適宜
• 塩、こしょう、小麦粉、揚げ油、サラダ油、しょうゆ

作り方

1. ツナ春巻きを作る。ツナは缶汁をきってボウルに入れ、玉ねぎ、塩、こしょう各少々も入れて混ぜる。
2. 春巻きの皮1枚をひし形に置き、１を手前に1/3量のせ、手前、左右の順に内側に折り、くるくると巻き包む。小麦粉小さじ1を水少々で溶き、巻き終わりにぬって留める。同様にあと2個作る。

   

3. 低温(約140℃)の揚げ油に２を入れて弱火で5分揚げ、強火にして30秒たったら取り出して塩少々をふる。
4. フライドライスを作る。フライパンに油大さじ１　1/2を強火で熱し、溶き卵を入れて木べらで大きく3回くらい混ぜる。卵が半熟状になったらご飯を卵の上に広げて加え、木べらでほぐしながら手早く全体を炒める。

   

5. ご飯と卵を均一に炒めたら、ねぎ、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてさらに炒め、鍋肌からしょうゆ少々を加え、さっと炒め合わせる。粗熱がとれたら、春巻きを斜め半分に切り、サニーレタスと一緒に容器に詰める。