フライドライス

フライドライス

強火で炒めてご飯を木べらでパラパラにほぐすことがポイント

カロリー
1人分 734kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
お弁当 > 主食になるお弁当(一品弁当) > その他の主食になるお弁当
主な食材:
卵・乳製品 > > 溶き卵
ジャンル:
洋食
イベント:
遠足行楽運動会
レシピ作成・調理:
沼口ゆき
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

フライドライス

 ・溶き卵…1個分

 ・長ねぎのみじん切り…約8cm分

 ・温かいご飯…茶碗大盛り2杯分

ツナ春巻き

 ・ツナ缶…1缶(約80g)

 ・玉ねぎの薄切り…小1/2個分

 ・春巻きの皮…3枚

サニーレタス…適宜

塩、こしょう、小麦粉、揚げ油、サラダ油、しょうゆ

作り方

1.

ツナ春巻きを作る。ツナは缶汁をきってボウルに入れ、玉ねぎ、塩、こしょう各少々も入れて混ぜる。

2.
ツナと玉ねぎはそのまま包めばよいので簡単。揚げて加熱されると、玉ねぎの甘みが引き立つ。

ツナと玉ねぎはそのまま包めばよいので簡単。揚げて加熱されると、玉ねぎの甘みが引き立つ。

春巻きの皮1枚をひし形に置き、1を手前に1/3量のせ、手前、左右の順に内側に折り、くるくると巻き包む。小麦粉小さじ1を水少々で溶き、巻き終わりにぬって留める。同様にあと2個作る。

3.

低温(約140℃)の揚げ油に2を入れて弱火で5分揚げ、強火にして30秒たったら取り出して塩少々をふる。

4.
卵とご飯がなじむように、卵が半熟状になったところに手早くご飯を入れる。

卵とご飯がなじむように、卵が半熟状になったところに手早くご飯を入れる。

フライドライスを作る。フライパンに油大さじ1 1/2を強火で熱し、溶き卵を入れて木べらで大きく3回くらい混ぜる。卵が半熟状になったらご飯を卵の上に広げて加え、木べらでほぐしながら手早く全体を炒める。

5.

ご飯と卵を均一に炒めたら、ねぎ、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてさらに炒め、鍋肌からしょうゆ少々を加え、さっと炒め合わせる。粗熱がとれたら、春巻きを斜め半分に切り、サニーレタスと一緒に容器に詰める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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