即席ピクルス

材料（２人分）

カリフラワー
　1/2〜1個
にんじん
　1本
赤パプリカ
　1個
レモンの輪切り
　1枚
ピクルス液
　・白ワイン
　　1/4カップ
　・酢
　　1/2カップ
　・砂糖
　　大さじ1〜2
　・塩
　　小さじ2/3
　・あれば粒こしょう
　　少々

• カリフラワー

  1/2〜1個

• にんじん

  1本

• 赤パプリカ

  1個

• レモンの輪切り

  1枚

• ピクルス液

• 　・白ワイン

  1/4カップ

• 　・酢

  1/2カップ

• 　・砂糖

  大さじ1〜2

• 　・塩

  小さじ2/3

• 　・あれば粒こしょう

  少々

1. 1

   カリフラワーは小房に分ける。にんじんは小さめの乱切りにする。パプリカは縦四つ割りにし、横に1cm幅に切る。

2. 2

   鍋に湯を沸かしてレモンを加え、カリフラワーを3〜4分ゆでて取り出す。同じ湯でにんじんを2〜3分ゆでて取り出し、パプリカも1〜2分ゆでて取り出す。

3. 3

   ２の鍋をきれいにし、ピクルス液の材料を入れて温め、砂糖が溶けたら保存容器に移す。ピクルス液が温かいうちに２の野菜を入れ、さめるまでおく。冷蔵庫で約1週間保存できる。

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