豚バラとなすの甘辛煮

材料（２人分）

• 豚バラ肉(ブロック)…120g
• なす…２個
• しょうが…２かけ
• みょうが…１個
• ウーロン茶…１と1/2カップ
• めんつゆ(かけ麺用にうすめたもの)…１と1/2カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ２)

作り方

1. 豚肉は一口大に切る。なすはへたを落として縦に４等分し、水にさらしてアクを抜く。しょうが１かけは皮をつけたまま薄切りにし、残りは皮をむいてせん切りにする。みょうがは縦半分に割ってから縦に薄切りにする。
2. 鍋にウーロン茶と豚肉を入れ、豚肉がかぶるくらいまで水を足して薄切りのしょうがを加え、中火で約５分煮て、ざるに上げる。
3. 鍋を洗ってめんつゆを入れ、火にかけて、煮立ったらなすと豚肉を加えてなすがやわらかくなるまで約10分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛り、せん切りのしょうがとみょうがをのせる。