とりのカレーから揚げ

材料（1人分）

とりもも肉
　1/2枚(約100g)
下味
　・しょうゆ
　　小さじ2
　・酢
　　小さじ1
　・カレー粉、サラダ油
　　各小さじ1/2
片栗粉、揚げ油

• とりもも肉

  1/2枚(約100g)

• 下味

• 　・しょうゆ

  小さじ2

• 　・酢

  小さじ1

• 　・カレー粉、サラダ油

  各小さじ1/2

• 片栗粉、揚げ油

1. 1

   とり肉は小さめの一口大に切って下味の材料をもみ込み、20分以上おく（前の晩から漬けても）。片栗粉大さじ2を加えて混ぜる。

   

   カレー粉の辛みや香り成分には、抗菌作用がある。下味の調味料に加えて肉に味をつける。

2. 2

   小さめのフライパンに2cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、１を入れる。こんがり色づいてカリッとしたら取り出し、油をきる。

   

   油で揚げて中までしっかり加熱。肉は小さめに切っておくと早く火が通る。

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