材料（1人分）
1/2枚(約100g)
下味
・しょうゆ
小さじ2
・酢
小さじ1
・カレー粉、サラダ油
各小さじ1/2
片栗粉、揚げ油
-
1/2枚(約100g)
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下味
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・しょうゆ
小さじ2
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・酢
小さじ1
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・カレー粉、サラダ油
各小さじ1/2
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片栗粉、揚げ油
作り方
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1
とり肉は小さめの一口大に切って下味の材料をもみ込み、20分以上おく（前の晩から漬けても）。片栗粉大さじ2を加えて混ぜる。
カレー粉の辛みや香り成分には、抗菌作用がある。下味の調味料に加えて肉に味をつける。
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2
小さめのフライパンに2cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、１を入れる。こんがり色づいてカリッとしたら取り出し、油をきる。
油で揚げて中までしっかり加熱。肉は小さめに切っておくと早く火が通る。
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小林まさみ さん
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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▶オフィシャルホームページ：ひといき。
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▶Instagram：kobayashimasami.masaru
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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