きのこの煮込みバーグ

材料（２人分）

• 合いびき肉…200g
• 玉ねぎ…１個
• まいたけ、しめじ…各1/2パック
• 生パン粉…1/4カップ
• 牛乳…大さじ１〜２
• 溶き卵…1/2個分
• ソース(ブイヨン[固形スープの素1/2個＋水]１カップ、トマトケチャップ大さじ２、とんかつソース大さじ２)
• 万能ねぎ…適宜
• ・こしょう、塩、サラダ油

作り方

1. 玉ねぎは半分をみじん切りに、残りは繊維に沿って薄切りに。きのこ類は石づきを取って小房に分ける。ひき肉、みじん切りの玉ねぎ、パン粉、牛乳、溶き卵、塩小さじ1/2、こしょう少々を粘りが出るまで混ぜ、半量ずつだ円形にし、中央をくぼませる。
2. 玉ねぎの残りは繊維に沿って薄切りに。まいたけとしめじは石づきを取って小房に分ける。フライパンに油大さじ１を熱して１のたねを強火で10〜15分焼き、弱火にして約３分焼く。裏返して同様に焼き、取り出す。
3. 玉ねぎの薄切りと、しめじ、まいたけを加えて炒める。油がまわったらソースの材料を加え、煮立ったらアクを除き、塩、こしょう各少々で味をととのえ、ハンバーグを戻して約10分煮込む。皿に盛って万能ねぎを飾る。