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かぼちゃ白玉パフェ

かぼちゃ白玉パフェ

いっぷくしましょ おやつ時間

かぼちゃ入り白玉とアイスクリームを盛り合わせてカフェ風に

本間節子さん

本間節子 さんのレシピ

1人分：

294kcal

材料（2人分）

作り方

  1. 1

    かぼちゃは一口大に切って耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。やわらかくなったら取り出してさまし、包丁で身と皮に切り分け、皮は抜き型で抜く。

  2. 2

    ボウルに白玉粉、かぼちゃの身(約50g)、水20mlを入れ、なじむまで手でよく混ぜる。水分が足りないようなら水適宜を足し、耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねてまとめ、24等分にして丸め、まん中を少しへこませる。

    混ぜてかたいようなら、水を適宜加えて耳たぶくらいのやわらかさに。

    混ぜてかたいようなら、水を適宜加えて耳たぶくらいのやわらかさに。

    火の通りを均一にするため、丸めた白玉のまん中を少しへこませる。

    火の通りを均一にするため、丸めた白玉のまん中を少しへこませる。

  3. 3

    鍋にたっぷりの湯を沸かして２を入れ、約2分ゆでる。浮いてきたら冷水にとり、冷やしてざるに上げる。

  4. 4

    器にアイスクリームを盛り、白玉、１のかぼちゃの皮各適宜を盛る。

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本間節子さん

本間節子 さん

お菓子研究家、日本茶インストラクター。毎日食べても体にやさしいお菓子を提案し、お茶や飲み物にも造詣が深い。少人数性のお菓子作り教室「atelier h」主宰。著書「やわらかとろける いとしのゼリー」（主婦の友社）、『日本茶のさわやかスイーツ』（世界文化社）など多数。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

白玉が余った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、翌日までに食べきって。

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