レシピ
豚バラと大根のトマトシチュー

豚バラと大根のトマトシチュー

Name: 豚バラと大根のトマトシチュー
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: ２人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: 豚バラカレー用肉…200g; 大根…150〜170g; 玉ねぎ…大1/2個; ホールトマト缶…１缶(400g); にんにく…1/2片; ・オリーブ油、塩

大根がイタリアンに！　新鮮なおいしさ

貝谷郁子さんのレシピ

40分

１人分：

543kcal

1.4g

材料（２人分）

豚バラカレー用肉
　200g
大根
　150〜170g
玉ねぎ
　大1/2個
ホールトマト缶
　１缶(400g)
にんにく
　1/2片
・オリーブ油、塩

豚バラカレー用肉

200g
大根

150〜170g
玉ねぎ

大1/2個
ホールトマト缶

１缶(400g)
にんにく

1/2片
・オリーブ油、塩

作り方

1

大根は1.5〜２cm角に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
2

鍋にオリーブ油小さじ２とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。ホールトマトを缶汁ごと加えて木べらなどでくずしながら混ぜ、塩小さじ1/2も加えて混ぜ、ふたをして約20分煮込む。
3

別の小鍋に水1/2カップと大根を入れ、２の煮汁大さじ１〜２を入れて５分ほど煮る。
4

２の肉がやわらかくなったら３の大根の汁をきって加え、さらに約10分煮る。

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貝谷郁子さん

料理研究家。和歌山県出身。イタリアを中心に、世界～日本の食文化を取材研究。食を巡り、取材・執筆、レシピ開発・調理はもちろん、食文化や料理をテーマにした講演・料理教室、商品開発、食の旅企画なども手がける。著書に「ちゃちゃっとイタリアン！」（宝島社）ほか多数。2020年から多彩なONLINEレッスン開講。