むね肉のチキン南蛮風

材料（２人分）

とりむね肉
　160g
下味
　・しょうが汁
　　小さじ1/2
　・しょうゆ、酒
　　各小さじ1
タルタルソース
　・ゆで卵(みじん切り)
　　1個分
　・らっきょうの甘酢漬け(みじん切り)
　　4個分
　・「ヨーグルトだれ」
　　大さじ2
片栗粉、揚げ油

• とりむね肉

  160g

• 下味

• 　・しょうが汁

  小さじ1/2

• 　・しょうゆ、酒

  各小さじ1

• タルタルソース

• 　・ゆで卵(みじん切り)

  1個分

• 　・らっきょうの甘酢漬け(みじん切り)

  4個分

• 　・「ヨーグルトだれ」

  大さじ2

• 片栗粉、揚げ油

「ヨーグルトだれ」の作り方

1. 1

   とり肉は切り目を入れて開き、厚みを均一にする。ラップをかけ、めん棒でたたいて約1.5倍にのばす。横2等分に切り、下味をなじませて約5分おく。汁けをきり、片栗粉適量をまぶす。

2. 2

   フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉を入れて約3分揚げ、上下を返して1〜2分揚げる。油をきって食べやすく切り、器に盛ってタルタルソースの材料を混ぜてかける。

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