牛肉とかぼちゃのこっくり煮

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
かぼちゃ
　300g
ししとうがらし
　7本
だし汁
　１　1/2カップ
砂糖
　大さじ2
しょうゆ、みりん
　各大さじ1
塩
　小さじ1/4弱

• 牛切り落とし肉

  150g

• かぼちゃ

  300g

• ししとうがらし

  7本

• だし汁

  １　1/2カップ

• 砂糖

  大さじ2

• しょうゆ、みりん

  各大さじ1

• 塩

  小さじ1/4弱

1. 1

   かぼちゃは一口大に切る。ししとうがらしは縦に切り目を入れる。

2. 2

   鍋にだし汁１　1/2カップ、砂糖大さじ2を入れて強めの中火で煮立てる。牛切り落とし肉を加え、約1分煮る。アクを取り、かぼちゃの皮目を下にして加えて再び煮立てる。ふたをして弱火にし、約7分煮る。

3. 3

   しょうゆ、みりん各大さじ1、塩小さじ1/4弱を加えてさっと混ぜる。ししとうを加えて、弱火で約5分煮る。

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