レシピ
鮭ときのこの南蛮漬け風献立

鮭ときのこの南蛮漬け風献立

Name: 鮭ときのこの南蛮漬け風献立
Cuisine: 和食
Ingredients: 乾燥わかめ…大さじ2(約6g); 米…2合; 生鮭…2切れ(約250g); えのきたけ…1袋(約100g); 赤パプリカ(縦細切りにする)…1/2個(約80g); ポン酢じょうゆ…大さじ4; かぼちゃ…250g; レーズン…大さじ1(約15g); はちみつ…大さじ1; 塩、こしょう、マヨネーズ

この夏、ほぼ台所に立たない。

火を使う時間「0」！究極の調理法で作る3品献立

小田真規子さんのレシピ

材料（２人分）

乾燥わかめ
　大さじ2(約6g)
米
　2合
生鮭
　2切れ(約250g)
えのきたけ
　1袋(約100g)
赤パプリカ(縦細切りにする)
　1/2個(約80g)
ポン酢じょうゆ
　大さじ4
かぼちゃ
　250g
レーズン
　大さじ1(約15g)
はちみつ
　大さじ1
塩、こしょう、マヨネーズ　

乾燥わかめ

大さじ2(約6g)
米

2合
生鮭

2切れ(約250g)
えのきたけ

1袋(約100g)
赤パプリカ(縦細切りにする)

1/2個(約80g)
ポン酢じょうゆ

大さじ4
かぼちゃ

250g
レーズン

大さじ1(約15g)
はちみつ

大さじ1
塩、こしょう、マヨネーズ

下ごしらえ

1

米は洗ってざるに上げ、約30分おく。
2

鮭は塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
3

えのきたけは大きめにほぐし、かぼちゃは半分に切る。

作り方

1

米、水１　3/4カップ、塩小さじ1/2を内釜に入れ、軽く混ぜて平らにする。かぼちゃとえのきたけを入れ、鮭をのせて普通に炊く。炊き上がったら具を取り出す。
2

「わかめご飯」
乾燥わかめをご飯に加えて混ぜる。
3

「鮭ときのこの南蛮漬け風」
鮭とえのきたけを器に盛る。パプリカをポン酢じょうゆであえ、汁ごと鮭にのせる。好みで七味とうがらしをふる。
4

「かぼちゃのスイートサラダ」
かぼちゃはボウルに入れてフォークで粗く潰し、レーズン、マヨネーズ大さじ3〜4、はちみつを加えて混ぜる。

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小田真規子さん

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。