鮭ときのこの南蛮漬け風献立

材料（２人分）

• 乾燥わかめ…大さじ2(約6g)
• 米…2合
• 生鮭…2切れ(約250g)
• えのきたけ…1袋(約100g)
• 赤パプリカ(縦細切りにする)…1/2個(約80g)
• ポン酢じょうゆ…大さじ4
• かぼちゃ…250g
• レーズン…大さじ1(約15g)
• はちみつ…大さじ1
• 塩、こしょう、マヨネーズ　

下ごしらえ

1. 米は洗ってざるに上げ、約30分おく。
2. 鮭は塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
3. えのきたけは大きめにほぐし、かぼちゃは半分に切る。

作り方

1. 米、水１　3/4カップ、塩小さじ1/2を内釜に入れ、軽く混ぜて平らにする。かぼちゃとえのきたけを入れ、鮭をのせて普通に炊く。炊き上がったら具を取り出す。

   

2. 「わかめご飯」
   乾燥わかめをご飯に加えて混ぜる。
3. 「鮭ときのこの南蛮漬け風」
   鮭とえのきたけを器に盛る。パプリカをポン酢じょうゆであえ、汁ごと鮭にのせる。好みで七味とうがらしをふる。
4. 「かぼちゃのスイートサラダ」
   かぼちゃはボウルに入れてフォークで粗く潰し、レーズン、マヨネーズ大さじ3〜4、はちみつを加えて混ぜる。