ゆで豚の野菜包み

材料（２人分）

豚肩ロースかたまり肉
　400g
きゅうり
　1本
サンチュ
　1パック
青じそ
　10枚
にんにく
　1片
しょうが
　1かけ
塩
　小さじ1/2
酒
　1/4カップ
みそだれ
　・おろしにんにく
　　少々
　・みそ
　　大さじ2
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・酢
　　小さじ1/2
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/4
　・水
　　小さじ1

• 豚肩ロースかたまり肉

  400g

• きゅうり

  1本

• サンチュ

  1パック

• 青じそ

  10枚

• にんにく

  1片

• しょうが

  1かけ

• 塩

  小さじ1/2

• 酒

  1/4カップ

• みそだれ

• 　・おろしにんにく

  少々

• 　・みそ

  大さじ2

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・酢

  小さじ1/2

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/4

• 　・水

  小さじ1

1. 1

   にんにくは潰し、しょうがは薄切りにする。豚肩ロースかたまり肉は塩小さじ1/2をすり込む。

2. 2

   鍋に豚肉、にんにく、しょうが、酒1/4カップを入れ、水をかぶるくらいまで加える。中火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火にして約1時間ゆでる。途中、ゆで汁が少なくなったら水を足す。火を止め、そのままおいて粗熱をとる。

3. 3

   きゅうりは斜め薄切りにして細切りにする。ゆで豚を取り出し(ゆで汁はスープに利用)、食べやすく切って器に盛る。サンチュ、青じそ、きゅうり、みそだれを添える。

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