とり肉としめじのうま煮

材料（２人分）

とりもも肉
　大1枚(約300g)
玉ねぎ
　1/4個
しめじ
　大2/3パック
しょうがのせん切り
　1かけ分
塩
　少々
サラダ油
　少々
だし汁
　3/4カップ
みりん、しょうゆ
　各大さじ１　1/2
酒
　大さじ1

• とりもも肉

  大1枚(約300g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• しめじ

  大2/3パック

• しょうがのせん切り

  1かけ分

• 塩

  少々

• サラダ油

  少々

• だし汁

  3/4カップ

• みりん、しょうゆ

  各大さじ１　1/2

• 酒

  大さじ1

1. 1

   とりもも肉は一口大に切り、塩少々をもみ込む。玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、しめじは大きくほぐす。

2. 2

   鍋にサラダ油少々を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ、うすく焼き色がつくまで焼く。上下を返してさっと焼き、玉ねぎ、しめじを加えてざっと混ぜる。

3. 3

   だし汁3/4カップ、みりん、しょうゆ各大さじ１　1/2、酒大さじ1、しょうがのせん切りを加える。煮立ったらアルミホイルなどで落としぶたをし、弱火で約10分煮る。

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