シーフードカレー【by 坂田阿希子さん】
655kcal
1.9g
25min
材料(2人分)
えび…6尾
いか…1ぱい
あさり(砂抜き)…1パック
牛乳…1カップ
生クリーム…1/2カップ
長ねぎ…1本
セロリ…1本
ホールトマト…1/2缶(200g)
ご飯…茶碗2〜3杯分
白ワイン…1カップ
カレー粉…大さじ2
シナモン…小さじ1
・オリーブ油、塩、こしょう
いか…1ぱい
あさり(砂抜き)…1パック
牛乳…1カップ
生クリーム…1/2カップ
長ねぎ…1本
セロリ…1本
ホールトマト…1/2缶(200g)
ご飯…茶碗2〜3杯分
白ワイン…1カップ
カレー粉…大さじ2
シナモン…小さじ1
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- えびは殻と背わたを取る。いかはわたを抜いて、胴は皮をむいて1cm幅の輪切りに、足はわたとくちばしを除いて、小分けにする。ねぎは斜め薄切りに、セロリは筋を取って斜め薄切りにする。
- 小鍋にあさりとワインを入れて殻があくまで加熱する。
- 鍋にオリーブ油大さじ1を熱して、ねぎとセロリ、カレー粉とシナモンを順に加えて炒め、香りが出たらホールトマトを缶汁ごと加え、つぶす。
- 煮立ったら2の蒸し汁だけを加え、約5分煮る。いか、えび、あさりを加えて牛乳と生クリームも加え、さらに弱火で5分煮て、塩小さじ1、こしょう少々で調味する。皿にご飯を盛り、カレーをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- えび
- 真っ赤なえびは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のえび好きは有名で、世界各国から輸入…
- いか
- うまみ豊かで、味にくせがなく、和風、洋風、中華風と幅広い料理に使えるいか。日本は世界でも…
- あさり・はまぐり
- 日本でいちばんなじみの深い貝、あさり。全国の、比較的塩分の少ない内湾の砂浜や砂泥地に住ん…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34007品をご紹介!