シーフードカレー【by 坂田阿希子さん】

材料（２人分）

• えび…６尾
• いか…１ぱい
• あさり(砂抜き)…１パック
• 牛乳…１カップ
• 生クリーム…1/2カップ
• 長ねぎ…１本
• セロリ…１本
• ホールトマト…1/2缶(200g)
• ご飯…茶碗２〜３杯分
• 白ワイン…１カップ
• カレー粉…大さじ２
• シナモン…小さじ１
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. えびは殻と背わたを取る。いかはわたを抜いて、胴は皮をむいて１cm幅の輪切りに、足はわたとくちばしを除いて、小分けにする。ねぎは斜め薄切りに、セロリは筋を取って斜め薄切りにする。
2. 小鍋にあさりとワインを入れて殻があくまで加熱する。
3. 鍋にオリーブ油大さじ１を熱して、ねぎとセロリ、カレー粉とシナモンを順に加えて炒め、香りが出たらホールトマトを缶汁ごと加え、つぶす。
4. 煮立ったら２の蒸し汁だけを加え、約５分煮る。いか、えび、あさりを加えて牛乳と生クリームも加え、さらに弱火で５分煮て、塩小さじ１、こしょう少々で調味する。皿にご飯を盛り、カレーをかける。