きんちゃく煮

材料（２人分）

「基本のとりひき肉だね」
　全量
油揚げ
　3枚
さやいんげん
　8本
煮汁
　・だし汁
　　１　1/2カップ
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ2
　・砂糖
　　大さじ1

• 「基本のとりひき肉だね」

  全量

• 油揚げ

  3枚

• さやいんげん

  8本

• 煮汁

• 　・だし汁

  １　1/2カップ

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ2

• 　・砂糖

  大さじ1

「基本のとりひき肉だね」の作り方

1. 1

   いんげんは長さを半分に切る。

2. 2

   油揚げをペーパータオルではさみ、菜箸1本をのせて前後に転がす※。縦半分に切って袋状に開く。「基本のとりひき肉だね」は、ポリ袋の一方の角を約2cm切る。肉だねを1/6量ずつ絞り入れ、口をようじで縫うようにして留める。

   
3. 3

   直径約18cmの鍋に煮汁の材料を入れて中火で熱し、煮立ったら２、いんげんを加える。再度煮立ったら落としぶたをして弱めの中火にし、途中で一度上下を返して約12分煮る。

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