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豚こまとねぎのかき揚げ

豚こまとねぎのかき揚げ

豚肉のうまみにねぎの甘みがよく合う

舘野鏡子さん

舘野鏡子 さんのレシピ

１人分：

621kcal

0.4g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    長ねぎは7mm幅の斜め切りにする。豚こま切れ肉は小さめの一口大に切る。

  2. 2

    ボウルに卵を溶きほぐし、水大さじ1、塩少々を加えてさっと混ぜ、小麦粉1/3カップを加えてざっと混ぜる。豚肉、ねぎ、桜えびを加えて混ぜる。

  3. 3

    鍋に揚げ油を2cm深さまで入れ高温(約180℃)に熱し、２を1/4量ずつ玉じゃくしで落とし入れる。菜箸でつついて少し広げ、約3分揚げて上下を返し、同様に揚げて油をきる。

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舘野鏡子さん

舘野鏡子 さん

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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