豚こまとねぎのかき揚げ

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　120g
桜えび
　2g
卵
　1個
長ねぎ(青い部分を含む)
　3/4本
水
　大さじ1
塩
　少々
小麦粉
　1/3カップ
揚げ油

• 豚こま切れ肉

  120g

• 桜えび

  2g

• 卵

  1個

• 長ねぎ(青い部分を含む)

  3/4本

• 水

  大さじ1

• 塩

  少々

• 小麦粉

  1/3カップ

• 揚げ油

1. 1

   長ねぎは7mm幅の斜め切りにする。豚こま切れ肉は小さめの一口大に切る。

2. 2

   ボウルに卵を溶きほぐし、水大さじ1、塩少々を加えてさっと混ぜ、小麦粉1/3カップを加えてざっと混ぜる。豚肉、ねぎ、桜えびを加えて混ぜる。

3. 3

   鍋に揚げ油を2cm深さまで入れ高温(約180℃)に熱し、２を1/4量ずつ玉じゃくしで落とし入れる。菜箸でつついて少し広げ、約3分揚げて上下を返し、同様に揚げて油をきる。

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