ごろごろ野菜のチキンクリームシチュー
529kcal
2.0g
舘野鏡子さんのレシピ
小麦粉と牛乳を混ぜただけのルウで、さらりとなめらかな舌ざわりに
材料（２人分）
とりもも肉…大1枚(約300g)
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/3本
エリンギ…1/2パック(約50g)
バター…小さじ2
牛乳…１ 1/2カップ
水…１ 1/2カップ
洋風スープの素(顆粒)…小さじ1
小麦粉…大さじ3
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/3本
エリンギ…1/2パック(約50g)
バター…小さじ2
牛乳…１ 1/2カップ
水…１ 1/2カップ
洋風スープの素(顆粒)…小さじ1
小麦粉…大さじ3
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
作り方
- 玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切り、にんじんは4cm長さに切って縦4〜6等分の棒状に切る。エリンギは縦2〜4等分に切って3cm長さに切る。とりもも肉は一口大に切る。
- 鍋にバターを中火で溶かし、玉ねぎをさっと炒める。とり肉、にんじん、エリンギを加えて炒め、肉の色が変わったら水１ 1/2カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1を加える。煮立ったら弱めの中火にして約7分煮る。
- ボウルに小麦粉大さじ3をふるい入れ、牛乳を少しずつ加えて泡立て器で混ぜながらなめらかにする。２に加えて中火にし、混ぜながらふつふつとするまで煮立てる。塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 舘野鏡子
- NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
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