かぼちゃのポタージュ

Name: かぼちゃのポタージュ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: かぼちゃ…1/6個(約300g); 牛乳…1/2カップ; 洋風スープの素(顆粒)…小さじ1; バター、粗びき黒こしょう

205kcal

0.8g

かぼちゃ＆ミルクの甘みとつぶつぶ感で満腹感倍増

材料
コピー

↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

かぼちゃ…1/6個(約300g)
牛乳…1/2カップ
洋風スープの素(顆粒)…小さじ1
バター、粗びき黒こしょう

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

牧野直子: 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。

乳製品は減塩の味方。バターと牛乳、ダブルで使ってコクをアップ。また、こしょうなど刺激の強いスパイスは塩味を濃く感じさせ、効果的。

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基本の扱い方

種とわたを除いて切る（１）: スプーンで、種とまわりのわたをくりぬいて除きます。
種とわたを除いて切る（２）: かぼちゃは果肉がかたくて切りにくいので、平らな面を下に置いて安定させ、左手でしっかり押さえて、包丁を下に押すようにして切り分けます。
電子レンジで加熱して切りやすく（１）: 使う分を切り分けたら、ラップをかけて電子レンジで加熱してもよいでしょう。やわらかくなって切りやすくなります。(加熱の目安は、1/8個・約200g当たりにつき１〜２分)
電子レンジで加熱して切りやすく（２）: 薄いくし形などに切りたいときは、特に便利です。
ところどころ皮をむく（１）: かぼちゃは皮ごと食べられますが、皮はかたいので、大きく切る場合や、煮もので味をよくしみこませたいときは、ところどころ皮をむくとよいでしょう。
ところどころ皮をむく（２）: 皮がかたくてむきにくい場合は、小さく切ってから、切り口を下に安定よく置いて包丁でそぎ落とすようにむくと安全です。
面取り: かぼちゃは煮くずれしやすいので、煮ものにする場合は、必ず角を面取りしてから、使いましょう。
包丁でうまく切れないときは、皮むき器を使ってもOK。