かぼちゃのポタージュ【by 牧野直子さん】
205kcal
0.8g
材料（２人分）
かぼちゃ…1/6個(約300g)
牛乳…1/2カップ
洋風スープの素(顆粒)…小さじ1
バター、粗びき黒こしょう
牛乳…1/2カップ
洋風スープの素(顆粒)…小さじ1
バター、粗びき黒こしょう
作り方
- かぼちゃは皮を除いて5mm厚さのいちょう切りにする。
- 鍋にバター小さじ2を弱めの中火で溶かし、かぼちゃを炒める。油がまわったら水1カップ、洋風スープの素を加えてふたをし、約5分煮る。
- 火を止め、木べらでかぼちゃを潰す。牛乳を加えて弱めの中火で温め、器に盛って黒こしょう少々をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
お料理メモ
乳製品は減塩の味方。バターと牛乳、ダブルで使ってコクをアップ。また、こしょうなど刺激の強いスパイスは塩味を濃く感じさせ、効果的。
食材の扱い方・ポイント
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
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