牛肉と野菜のザーサイ炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
チンゲン菜
　1株
しいたけ
　2枚
長ねぎ
　1/2本
ザーサイ(味つき)
　30g
酒、しょうゆ、砂糖、片栗粉、サラダ油
　各大さじ1
水
　1/2カップ
酢
　大さじ1
ごま油
　小さじ2

• 牛切り落とし肉

  200g

• チンゲン菜

  1株

• しいたけ

  2枚

• 長ねぎ

  1/2本

• ザーサイ(味つき)

  30g

• 酒、しょうゆ、砂糖、片栗粉、サラダ油

  各大さじ1

• 水

  1/2カップ

• 酢

  大さじ1

• ごま油

  小さじ2

1. 1

   ボウルに牛切り落とし肉、酒、しょうゆ、砂糖、片栗粉、サラダ油各大さじ1を入れ、よくもみ込む。ザーサイは細切りにし、チンゲン菜は八つ割りにして長さを3等分する。しいたけは軸を除いて7mm幅に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。

2. 2

   フライパンに牛肉を入れて中火にかけ、残りの１も加えて約1分炒める。水1/2カップを加えて混ぜ、とろみが出たら酢大さじ1、ごま油小さじ2を回しかけ、ひと混ぜする。

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