厚切り豚肉のトマトスタミナだれ

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…2枚(約240g)
• 貝割れ菜…2/3パック
• トマト…1個
• おろしにんにく…小1/2片分(3g弱)
• しょうが汁…小1かけ分
• 白すりごま…大さじ1
• みそ、砂糖…各大さじ1
• しょうゆ…大さじ1/2
• ごま油…小さじ1
• 塩、こしょう…各少々
• サラダ油…大さじ1
• 小麦粉

作り方

1. ボウルに白すりごま大さじ1、おろしにんにく、しょうが汁小1かけ分、みそ、砂糖各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、ごま油小さじ1を入れて混ぜる。トマトは1cm角に切り、ボウルに加えて混ぜる。
2. 豚ロースとんカツ用肉は筋切りをして塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、弱火にしてふたをして約2分焼く。ふたを取って中火にし、両面をカリッと焼く。
3. 食べやすく切り分けて器に盛り、１のたれをかける。貝割れ菜を添える。