ゆで卵とにんじんラペ

材料（２〜３人分）

卵
　3個
にんじん
　大1本(約300g)
合わせ調味料
　・レモン汁
　　1個分
　・オリーブ油
　　大さじ2〜3
　・粒マスタード
　　大さじ1
塩、こしょう

• 卵

  3個

• にんじん

  大1本(約300g)

• 合わせ調味料

• 　・レモン汁

  1個分

• 　・オリーブ油

  大さじ2〜3

• 　・粒マスタード

  大さじ1

• 塩、こしょう

1. 1

   鍋に湯を沸かし、沸騰したら冷蔵庫から出したての卵を入れて約8分ゆで、冷水にとる。完全にさめたら殻をむいて四つ割りにする。

2. 2

   にんじんはスライサーでせん切りにし、ボウルに入れて塩小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜる。約15分おき、しっかりと水けをきる。

3. 3

   別のボウルに合わせ調味料を入れ、１、２を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。

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