ホットポテサラ

材料（2人分）

新じゃがいも
　8〜10個(約300g)
卵
　2個
玉ねぎ
　1/4個
パセリのみじん切り
　大さじ1
酢、塩、マヨネーズ

• 新じゃがいも

  8〜10個(約300g)

• 卵

  2個

• 玉ねぎ

  1/4個

• パセリのみじん切り

  大さじ1

• 酢、塩、マヨネーズ

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。新じゃがはよく洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて中火にかける。沸騰したらふたをして弱火にし、15〜20分ゆでる。同時に別の鍋に卵、かぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして7〜8分ゆでて殻をむく。

2. 2

   新じゃがに竹串がすっと通るようになったら、湯をきって再び中火にかけ、鍋を揺すりながら余分な水けを完全にとばす。

3. 3

   新じゃががあつあつのうちに、酢小さじ1をふり入れ、卵を加えてフォークでくずす。すぐに玉ねぎを入れて混ぜ、塩小さじ1/4強、マヨネーズ大さじ2、パセリを加えて混ぜ合わせる。

   

   新じゃがはつぶすのではなく、割るようにしてゴロゴロ食感を楽しんで

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！