白菜ととり肉の重ね煮

材料（２人分）

「白菜の塩漬け」(汁けも含む。)
　2カップ
とりひき肉
　150g
卵
　1個
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
しょうがのみじん切り
　1かけ分
塩、ごま油、酒、粗びき黒こしょう

• 「白菜の塩漬け」(汁けも含む。)

  2カップ

• とりひき肉

  150g

• 卵

  1個

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• しょうがのみじん切り

  1かけ分

• 塩、ごま油、酒、粗びき黒こしょう

「白菜の塩漬け」の作り方

1. 1

   ボウルにひき肉、卵を入れて混ぜ、玉ねぎ、しょうが、塩小さじ1/2〜1を加え、粘りが出るまでさらに混ぜる。ごま油小さじ1を加えてさっと混ぜる。

2. 2

   白菜の塩漬けの1/3量を鍋に円く敷き、１の半量を重ねる。この工程をもう一回繰り返し、残りの白菜の塩漬けを重ねる。

   

   白菜、肉だね、白菜……と重ねていく。生地には卵が入っているのでくずれにくいが、もしくずれても気にせずに重ねてOK。

3. 3

   酒大さじ3を加えて火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして約10分煮る。半分に切り分け、煮汁とともに器に盛り、こしょう少々をふる。

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