ひじきのゴーヤーチャンプルー
352kcal
0.9g
材料（２人分）
「ひじきのしょうゆ漬け」…40g
豚バラ薄切り肉…200g
赤パプリカ…1/2個
ゴーヤー…1/3本
しょうがのせん切り…1かけ分
ごま油、酒、みりん、塩、こしょう
豚バラ薄切り肉…200g
赤パプリカ…1/2個
ゴーヤー…1/3本
しょうがのせん切り…1かけ分
ごま油、酒、みりん、塩、こしょう
作り方
- 豚肉は縦細切りにする。パプリカ、ゴーヤーは横5mm幅に切る。ゴーヤーは水に約5分さらし、ざるに上げて水をきる。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を炒め、肉の色が変わったら、パプリカ、ゴーヤーを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、酒大さじ2、みりん大さじ1、「ひじきのしょうゆ漬け」を汁ごと加え、汁けがなくなるまで炒める。塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みで七味とうがらしをふっても。
ひじきはしょうゆ漬けにして充分やわらかくなっているので、最後に混ぜて炒め合わせるだけでよい。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
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