とりのから揚げ
481kcal
3.1g
材料(作りやすい分量・4〜5人分)
とりむね肉…大2枚(約600g)
下味
・おろしにんにく…1片分
・おろししょうが…1かけ分
・りんごのすりおろし…1/8個分
・塩…小さじ1〜2
卵…1個
片栗粉、小麦粉、しょうゆ、ごま油、こしょう揚げ油
下味
・おろしにんにく…1片分
・おろししょうが…1かけ分
・りんごのすりおろし…1/8個分
・塩…小さじ1〜2
卵…1個
片栗粉、小麦粉、しょうゆ、ごま油、こしょう揚げ油
作り方
- とり肉は余分な脂があれば除き、食べやすい大きさに切る。ポリ袋にとり肉と下味の材料を入れてもみ込み、冷蔵庫に一晩おく。
- 卵は室温にもどしてから、溶きほぐす。片栗粉、小麦粉各大さじ4は合わせてふるう。
- 1をボウルに移し、2の溶き卵、粉類、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ2、こしょう少々を入れる。よくもみ込み、約5分おく。
- 鍋に揚げ油を高温(約180℃)に熱し、何回かに分けて3を入れて約2分揚げる。いったん取り出して、約5分おいて休ませる。
- 再び揚げ油を高温に熱し、4を入れて約30秒揚げ、カラッとさせる。取り出して油をよくきり、器に盛る。好みでキャベツのせん切りを、塩、こしょう、マスタード、オリーブ油などで調味したものを添えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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