鮭のみそフレーク

材料（作りやすい分量・約１　1/2カップ分）

生鮭
　4切れ
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ2
　・みそ
　　大さじ1
塩、サラダ油

• 生鮭

  4切れ

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ2

• 　・みそ

  大さじ1

• 塩、サラダ油

1. 1

   鮭は塩小さじ1/3をふって約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。

2. 2

   フライパンに油少々を熱し、１の鮭を皮目から入れる。うすく焼き色がついたら裏返して弱火にし、ふたをして約3分蒸し焼きにする。

3. 3

   ふたを取ってへらなどでほぐしながら、鮭の皮と骨を取り除く。合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまで混ぜながら炒める。

   

   水分をとばしながら、鮭の身をほぐしていく。皮や骨は取り除いて。

   

   合わせ調味料を加えたら、焦げつかないように混ぜながら炒める。

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