焼きビーフン

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　100g
しいたけ
　2枚
にんじん
　1/6本
長ねぎ
　1/4本
ビーフン(乾麺)
　100g
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・酒
　　小さじ2
　・オイスターソース
　　小さじ1
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・水
　　1/2カップ
ごま油

• 豚こま切れ肉

  100g

• しいたけ

  2枚

• にんじん

  1/6本

• 長ねぎ

  1/4本

• ビーフン(乾麺)

  100g

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・酒

  小さじ2

• 　・オイスターソース

  小さじ1

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・水

  1/2カップ

• ごま油

1. 1

   しいたけは軸と分けてそれぞれ薄切りにする。にんじんはせん切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。

   

1. 1

   鍋に湯を沸かし、ビーフンを弱めの中火で約4分ゆで、ざるにあける。

   

   ゆで過ぎると麺が水分を吸い過ぎてくっついてしまうぞ！

2. 2

   冷水でしめ、水けをよく絞る。食べやすい長さに切り、ごま油小さじ1をからめる。

   

   水分をしっかりとることで味がしみこみやすくなるんだ！

3. 3

   フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉を2〜3分炒める。肉の色が変わったら、しいたけ、にんじん、ねぎを加えて約2分炒める。２を加えてほぐし、合わせ調味料を回し入れて、汁けがなくなるまで炒める。

   

   麺の色が変わるまで調味料を吸わせよう！

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