レシピ
かぶのポタージュ

かぶのポタージュ

Name: かぶのポタージュ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: かぶ…2個; かぶの葉…少々; 洋風スープの素（顆粒）…大さじ1/2; 塩

京都・大原さんちの段取りごはん

かぶを粗く潰すことでやさしい食感も楽しんで

大原千鶴さんのレシピ

１人分：

27kcal

1.3g

材料（２人分）

かぶ
　2個
かぶの葉
　少々
洋風スープの素（顆粒）
　大さじ1/2
塩

かぶ

2個
かぶの葉

少々
洋風スープの素（顆粒）

大さじ1/2
塩

作り方

1

かぶは一口大に切る。かぶの葉は小口切りにし、塩少々をふってもむ。
2

鍋にかぶを入れ、水１ 1/4カップと洋風スープの素を加えてふたをし、中火にかける。
3

かぶがやわらかくなったら火を止め、マッシャーなどで粗く潰す。

マッシャーやフォークで潰せばラク
4

器に盛り、かぶの葉の水けを絞ってのせる。

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大原千鶴さん

京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。