ポーチドエッグの春キャベツサラダ

材料（２人分）

「春キャベツのコールスロー」
　1/3量（約200g）
ベーコン
　2枚
卵
　1個
オレンジ
　1個
塩、酢、オリーブ油

• 「春キャベツのコールスロー」

  1/3量（約200g）

• ベーコン

  2枚

• 卵

  1個

• オレンジ

  1個

• 塩、酢、オリーブ油

1. 1

   小鍋に湯を沸かし、塩少々、酢大さじ1を入れる。卵を小さめのボウルに割り、静かに鍋に入れ、白身を包むように菜箸でそっと形を整えてポーチドエッグを作る。

2. 2

   ベーコンは2cm幅に切り、中火に温めたフライパンでさっと炒める。オレンジは果肉を房から出す。

3. 3

   ボウルに春キャベツのコールスローを入れて、２を加え、塩小さじ1/4、オリーブ油大さじ1を加えて混ぜ、器に盛る。ポーチドエッグをのせ、好みで粗びき黒こしょうをふる。

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