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新玉ねぎと生鮭のマスタードマリネ

新玉ねぎと生鮭のマスタードマリネ

春野菜の作りおきBOOK

ご飯のおかずはもちろん、ワインのおつまみにも！

全量：

719kcal

4.0g

材料（作りやすい分量・約600g）

作り方

  1. 1

    新玉ねぎは縦半分に切ってから1cm幅のくし形切りにする。耐熱の保存容器に入れ、塩小さじ1/4をふって酢大さじ1/2を回しかけ、軽く混ぜる。

    新玉ねぎは塩をふってから酢を回しかけ て、下味をつけておき、味をなじみやすくする。

    新玉ねぎは塩をふってから酢を回しかけ て、下味をつけておき、味をなじみやすくする。

  2. 2

    スナップえんどうは斜め半分に切る。にんにくは薄切りにする。鮭は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら２の鮭を加え、両面をこんがりと焼く。最後にスナップえんどうも加え、一緒にさっと炒める。

  4. 4

    １に油ごと加え、粒マスタード大さじ2を加えて混ぜる。

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江口恵子さん

江口恵子 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

保存容器に入れ、冷蔵室で3～4日間保存可能。

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