豚しゃぶのごましょうがだれサラダ

材料（２人分）

豚しゃぶしゃぶ用肉
　200g
セロリ
　1/2本
グリーンリーフ
　100g
長ねぎ
　1/3本
ごまだれ
　・「基本の酢しょうが」、白練りごま、しょうゆ
　　各大さじ1
　・オイスターソース、はちみつ
　　各小さじ1
　・ラー油
　　小さじ1/3

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  200g

• セロリ

  1/2本

• グリーンリーフ

  100g

• 長ねぎ

  1/3本

• ごまだれ

• 　・「基本の酢しょうが」、白練りごま、しょうゆ

  各大さじ1

• 　・オイスターソース、はちみつ

  各小さじ1

• 　・ラー油

  小さじ1/3

「基本の酢しょうが」の作り方

1. 1

   セロリは斜め薄切りにし、グリーンリーフは食べやすくちぎる。ねぎは芯を除いてせん切りにする。すべて冷水に約5分さらし、ざるにあけて水けをきる。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、少しふつふつとしてきたら火を弱め、豚肉を2～3枚ずつ広げて入れる。色が変わったら取り出し、冷水にさっとさらす。ざるにあけて水けをきり、ペーパータオルでさっと拭く。ゆで汁は大さじ3をとっておく。

3. 3

   ごまだれの材料に、とりおいたゆで汁を加えて混ぜ合わせる。器に１、２を盛り、ごまだれをかける。

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