めかじきの梅薬味のっけ焼き【by 笠原将弘さん】

材料（作りやすい分量・4人分）

• めかじき…4切れ
• みょうが…3個
• 万能ねぎ…3本
• すだち…1個
• 焼きのり…2枚
• 梅だれ
• 　・梅干し…4個
• 　・サラダ油…大さじ1
• 　・みりん…小さじ1
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• 塩

作り方

1. 梅干しは種を除き、包丁でたたいて残りの梅だれの材料と混ぜ合わせる。
2. みょうがはみじん切り、万能ねぎは小口切りにし、１に加えてよく混ぜ合わせる。

   

3. めかじきは両面に塩少々をふって一口大に切る。
4. 魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、３をのせる。ほんのり焼き色がついてほぼ火が通るまで、中火で片面約5分ずつ焼く。
5. 一度火を止め、２を適量ずつのせる。再び中火で表面が軽く乾いて焼き色がつくくらいまで、1～2分焼く。

   

6. のりは横半分、縦4等分に切る。５を器に盛り、すだちを四つ割りにして、のりとともに添える。