レシピ
里いもコロッケ

里いもコロッケ

Name: 里いもコロッケ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: むきえび…50g; 里いも…５〜６個(350g); れんこん…50g; 長ねぎ…1/2本; サラダ菜…２〜３枚; ころも(卵大１個、小麦粉、パン粉各適宜); ・サラダ油、塩、こしょう、揚げ油、粒マスタード、しょうゆ

30分

１人分：

522kcal

1.7g

からしじょうゆで食べる和風コロッケ

河合真理さんのレシピ

材料（２人分）

むきえび
　50g
里いも
　５〜６個(350g)
れんこん
　50g
長ねぎ
　1/2本
サラダ菜
　２〜３枚
ころも(卵大１個、小麦粉、パン粉各適宜)
・サラダ油、塩、こしょう、揚げ油、粒マスタード、しょうゆ

むきえび

50g
里いも

５〜６個(350g)
れんこん

50g
長ねぎ

1/2本
サラダ菜

２〜３枚
ころも(卵大１個、小麦粉、パン粉各適宜)
・サラダ油、塩、こしょう、揚げ油、粒マスタード、しょうゆ

作り方

1

里いもは耐熱容器に入れてラップをかけて電子レンジで５〜６分、途中一度取り出して位置を入れ替えながら加熱し、熱いうちに皮をむいてつぶす。れんこんとねぎは粗みじんに切る。えびは背わたを取ってざく切りにする。
2

フライパンに油大さじ１を熱し、えび、れんこん、ねぎを炒め、塩、こしょう各少々をふる。
3

里いもと２をよく混ぜ、塩、こしょう各少々を加えて、ふたのできる容器に入れて冷蔵庫でさます。
4

３を６等分して丸め、小麦粉、卵、パン粉の順にころもをつけて中温(170℃)の揚げ油で揚げる。器に盛ってサラダ菜、粒マスタード、しょうゆ適宜を添える。好みでソースで食べても。