
笠原流オイルサーディン【by 笠原将弘さん】
笠原将弘さんのいつもの食材で俺流もてなし
ぷっくり太ったいわしをセロリ、新しょうがとともにゆで、サラダ油につけるだけ
1人分:
394kcal
1.0g
作り方
-
1
セロリは横薄切りにし、新しょうがは皮をむいてせん切りにする。
-
2
いわしは頭を切り落とし、腹部分を少し切り落として内臓をかき出し、中まで流水でよく洗う。ペーパータオルでしっかり水けを拭き取る。
-
3
表面全体がうっすら白っぽくなるまでしっかりめに塩をふり、約10分おく。出てきた水けとともに塩をペーパータオルで拭き取る。
-
4
フライパンに酢1/2カップ、水2 1/2カップ、1を入れて中火にかける。煮立ったら3を並べ入れる。再び煮立ったら弱火にし、厚手のペーパータオルで落としぶたをして約20分煮る。
セロリとしょうがを一緒に煮て、臭みを消し、風味よく
-
5
バットにいわしの汁けをきって並べ入れ、セロリ、しょうがも汁けをきってのせる。粗熱がとれたら油3/4カップをまんべんなくかけ、ラップを密着させるようにかけて、冷蔵室で約30分なじませる。
サラダ油につけておくだけの簡単調理ででき上がり
-
6
器に盛り、こしょう少々をふる。大根おろしの汁けをきってのせ、レモンを添える。
笠原流オイルサーディン【by 笠原将弘さん】で作れるほかのレシピ
-
カテゴリ:
-
主な食材:
おすすめ読みもの(PR)
いわしの人気レシピランキング
いわしの人気レシピランキングをもっと見る
魚介の漬け その他の人気レシピランキング
魚介の漬け その他の人気レシピランキングをもっと見る
旬の食材
食材をもっと見る
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34954品をご紹介!