レシピ
牛肉とたけのこ、チンゲン菜のピリ辛炒め

牛肉とたけのこ、チンゲン菜のピリ辛炒め

Name: 牛肉とたけのこ、チンゲン菜のピリ辛炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛薄切り肉…180〜200g; ゆでたけのこ…100g; チンゲン菜…１株; にんにく…１片; 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１; オイスターソース…小さじ２; ・酒、しょうゆ、片栗粉、ごま油

ご飯の進む本格中華味。応用もお任せ

久保香菜子さんのレシピ

20分

１人分：

301kcal

2.1g

材料（２人分）

牛薄切り肉
　180〜200g
ゆでたけのこ
　100g
チンゲン菜
　１株
にんにく
　１片
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ１
オイスターソース
　小さじ２
・酒、しょうゆ、片栗粉、ごま油

牛薄切り肉

180〜200g
ゆでたけのこ

100g
チンゲン菜

１株
にんにく

１片
豆板醤(トウバンジャン)

小さじ１
オイスターソース

小さじ２
・酒、しょうゆ、片栗粉、ごま油

作り方

1

牛肉は１cm幅に切り、酒大さじ１としょうゆ小さじ２をもみ込み、片栗粉大さじ１をまぶす。
2

たけのこは１×３ｃｍくらいの短冊切りにし、軽くゆでてざるに上げる。チンゲン菜の軸は３cm長さに切って縦に３〜４等分し、葉はざく切りにする。にんにくは薄切りにする。
3

中華鍋を充分に熱してごま油小さじ２を流し入れ、火を止めて牛肉を加える。弱めの中火にして、ゆっくりとほぐしながら炒め、ほとんど色が変わったら端に寄せ、火を弱めてにんにくを加える。
4

にんにくの香りが出たら、豆板醤を加えて炒め、色が変わったら牛肉と炒め合わせる。たけのことチンゲン菜の軸も加えて強火で炒め、チンゲン菜の葉と酒大さじ１を加えて軽く炒め、オイスターソースをからめる。