材料（3～4人分）
1/2束
かぶ
2個
押し麦
1/2カップ
ドレッシング
・レモン汁、オリーブ油
各大さじ2
・塩
小さじ1/4
・こしょう
少々
オリーブ油、塩、こしょう
作り方
-
1
押し麦は熱湯で約15分ゆで、ざるにあけて粗熱をとる。
-
2
ボウルに水を張って菜の花の根元を水につけてしばらくおく。シャキッとしたら水けをきって長さを半分に切る。かぶは茎を少し残して1.5cm幅のくし形に切る。
菜の花は水につけるとシャキッとするうえ、ボリュームもアップ。
-
3
フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、２を入れてかぶにこんがり焼き色がつくまで焼く。塩、こしょう各少々を全体にふる。
-
4
ボウルにドレッシングの材料を混ぜ、３と１を加えてあえる。
焼きつけた菜の花とかぶに押し麦を加えると、食感が楽しいサラダに。
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野口真紀 さん
料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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