はちみつチーズケーキ

材料（直径15cmの丸型1台分）

生地
　・はちみつ
　　90g
　・クリームチーズ
　　200g
　・サワークリーム
　　50g
　・卵
　　1個
　・卵黄
　　1個分
　・生クリーム
　　3/4カップ
　・レモン汁
　　大さじ1/2
　・レモン〈国産〉の皮のすりおろし
　　1/2個分
　・薄力粉
　　30g
底の生地
　・グラハムビスケット
　　60g
　・バター〈食塩不使用〉
　　25g
バナナのハニーマリネ
　・はちみつ
　　小さじ1〜2
　・バナナ
　　1本
　・レモン汁
　　小さじ1/2
　・シナモンパウダー
　　少々

• 生地

• 　・はちみつ

  90g

• 　・クリームチーズ

  200g

• 　・サワークリーム

  50g

• 　・卵

  1個

• 　・卵黄

  1個分

• 　・生クリーム

  3/4カップ

• 　・レモン汁

  大さじ1/2

• 　・レモン〈国産〉の皮のすりおろし

  1/2個分

• 　・薄力粉

  30g

• 底の生地

• 　・グラハムビスケット

  60g

• 　・バター〈食塩不使用〉

  25g

• バナナのハニーマリネ

• 　・はちみつ

  小さじ1〜2

• 　・バナナ

  1本

• 　・レモン汁

  小さじ1/2

• 　・シナモンパウダー

  少々

1. 1

   クリームチーズ、サワークリームは室温にもどす。

2. 2

   型の底、側面に合わせてオーブン用ペーパーを切って敷き込む。

3. 3

   オーブンを170℃に予熱する。

1. 1

   底の生地を作る。ファスナーつき保存袋にビスケットを入れ、めん棒などでたたいて細かくする。

   

   底の生地はめん棒でなるべく細かくし、型の底にしっかり押しつけて。

2. 2

   バターを耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱して溶かし、１に入れて袋ごともみ込む。型に入れ、スプーンの背で押しつけて平らにし、冷蔵庫に置く。

3. 3

   生地を作る。ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらで練り混ぜ、やわらかくする。泡立て器に持ち替え、サワークリーム、はちみつを順に加えて混ぜる。

   

   はちみつで風味をアップ。焼き色は濃く、カラメルのようなこうばしさに。

4. 4

   別の容器に卵を割り入れ、卵黄を加えて溶きほぐし、３に少量ずつ加えて混ぜる。生クリーム、レモン汁、レモンの皮を順に加え、その都度よく混ぜる。ざるに薄力粉を入れ、ふるい入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。２の型に流し入れ、オーブンで約50分焼く。途中で焼き色がついたらアルミホイルをかぶせる。型に入れたまま網の上に移して粗熱をとり、冷蔵庫に約2時間置く。

5. 5

   バナナのハニーマリネを作る。バナナは1cm角に切ってボウルに入れ、はちみつ、レモン汁を加えてスプーンで混ぜる。

   

   ころころに切ったバナナをはちみつであえて、簡単トッピングに。

6. 6

   ４を型から外して器にのせ、５をかけてシナモンパウダーをふる。

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