豆腐とにらの卵とじ

材料（２人分）

卵
　2個
もめん豆腐
　1丁(約300g)
にら
　1/2わ
長ねぎ
　1/4本
水
　大さじ4
めんつゆ(3倍濃縮)
　大さじ2

• 卵

  2個

• もめん豆腐

  1丁(約300g)

• にら

  1/2わ

• 長ねぎ

  1/4本

• 水

  大さじ4

• めんつゆ(3倍濃縮)

  大さじ2

1. 1

   もめん豆腐はペーパータオルに包んで約5分おいて水きりし、一口大にちぎる。にらは5cm長さに切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。卵は溶きほぐす。

2. 2

   鍋に水大さじ4、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、豆腐、ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったら約5分煮る。にらを加えてさっと混ぜ、溶き卵を回し入れる。火を止め、ふたをして約2分蒸らす。

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